年糕一直是我最喜歡的中式點心之一,
不過,其實它同時也是一道非常簡單的甜點喔!
而且又很耐放,完成後也不用急著必須把它吃完,
對於像我這種家裡食口少的人來說,
真的是一個非常划算的食物!
何必等到過年呢?只要有心,天天都可以吃年糕唷>.^

材料
圓糯米 160克
蓬萊米 160克
水   260公克
糖   180克
玫瑰醬 2大匙

作法
1.圓糯米與蓬萊米泡水2小時
2.將泡好的米濾乾加入食物調理機水打成漿
3.加入糖與玫瑰醬打勻
4.放入蒸籠或電鍋蒸35分鐘(用電鍋的話在外鍋加三杯水即可)

註:1.剛蒸好時會很黏,不容易切塊,
       若要切塊可以風乾約兩天即可。
  2.市售甜年糕的甜度約是250克的糖,
     若偏好市售甜度者可將糖增加至250公克。

P.S.咀嚼的時候會有濃郁的玫瑰花香喔^^

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留言列表 (3)

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  • pea
  • 看起來好好吃哦
    顏色很美,而且很有彈性的感覺 >///<
    真想咬一口 :Q
  • victorialiu
  • 這色澤看起來真誘人!
    外表ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的,好可愛!
    我想請問,上次試作你介紹的星期天
    的乳酪蛋糕,外表很成功,但是口感
    上覺得不夠綿密,是因為蛋白打的過程、時間不足嗎?
  • 請問不夠綿密是指組織不夠細緻嗎?
    如果是的話,有幾個可能
    一和蛋白有一點關係,
    就是打發蛋白的時候,如果全程用高速打發
    蛋白就會比較多大氣泡
    如果想要比較細緻的蛋糕,建議加糖之後用低速打發
    這樣打出來的蛋白就會非常細緻
    二是粉類過篩的問題,但我想您應該不會犯這種錯誤""
    還有托您的福
    我剛才檢查食譜才發現我很多都忘了寫烤箱要預熱= =
    真是感謝啊!

    WannaSoar 於 2008/06/21 15:16 回覆

  • 小美
  • 玫瑰口味~
    色澤很美
    BUT~好不習慣喔~
    口感跟一般年糕一樣嗎????
  • 因為糯米和蓬萊米比例的關係
    口感多少都會有點差別啦^^"

    WannaSoar 於 2008/07/18 05:15 回覆