只要有麵粉,我就不會餓死。

 

這個世界上除了豆腐之外,我最感激的就是有麵粉的存在。

從最簡單的煎麵粉到水餃、煎餃、麵包,

每一樣都是我的最愛>////<

而說到麵包,我又尤其喜歡鄉村麵包,

台式的鬆軟麵包雖然也很好吃,但我還是偏好鄉村麵包啊~

 

昨天晚上睡覺之前,我就突然很想吃鄉村麵包,

心裡一直在想,如果明天早餐可以吃鄉村麵包該有多好啊~

但是那時候已經晚上10點多了...要出去買大概是不可能,

不過只要有心永遠不嫌晚,所以我今天早上就吃到鄉村麵包啦>///<

配上地瓜濃湯,好幸福啊>///<

 

洋蔥香草鄉村小餐包

材料:
高筋麵粉   250公克
鹽巴    適量
糖     15公克
乾酵母   3.5公克
溫植物高湯 約150ml(可用溫水代替)   
洋蔥    約100公克
大蒜    2瓣
香草    適量(我加胡椒、小茴香籽、百里香、甜羅勒)

作法:
1.將大蒜和大部分的洋蔥打成泥,剩下的洋蔥切小丁,新鮮香草切(磨)碎後混合備用
2.將糖、乾酵母溶解在100ml的溫高湯中,靜置五分鐘
3.高筋麵粉和鹽巴混合均勻,在中間挖一個洞,將2倒入中間的空洞,慢慢地讓所有麵粉
 都吸收到含有酵母的高湯中,然後再用剩下的高湯調節溼度至不黏手(如果太濕就灑一
 點手粉,我是完全沒用到手粉)
4.將1加入麵糰揉勻,不斷地對折、推壓、搓揉約五分鐘
5.將麵糰放在溫暖潮濕處發酵至兩倍大(約50分鐘)
6.將麵糰的空氣拍打出來,然後分割成你想要的樣子,再放到溫暖潮濕處發酵至兩倍大
 (我是個大懶人,直接把麵糰放著發酵就去睡覺,一覺醒來剛好進烤箱~)
7.烤箱預熱至200度,視麵糰大小調節烤的時間即可


地瓜鄉村麵包

材料:
麵粉    220克(因為我只剩下這麼多麵粉)
鹽巴    一小撮
糖     15公克
乾酵母   3公克
水     150ml
地瓜    約80公克(剛好一條)


作法大略同洋蔥香草鄉村小餐包
但記得地瓜要完全揉勻喔!
我沒有先把地瓜弄成泥,直接和麵糰一起揉而已,不會很難^^

 

我好喜歡看麵團膨脹的樣子~



地瓜鄉村麵包

WannaSoar 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 訪客
  • 人紅的時候就是不一樣
    想不被關心都難
    eat my shit
    eat my shit
    eat my shit
    and enjoy it
    人氣好高喔
    繼續加油喔!!