首先,「花香」並不是指花的香味,而是指花與香料。
花呢,其實是香菫菜的花
就像是三色菫的縮小版,在學校總圖前面那個「台大八十」的「台大」旁邊種了一大堆
我每次經過都忍不住多看幾眼
不過這次料理用的香菫花當然不是學校摘的,是我家種的
雖然香菫花很多人聽起來可能很陌生,但在日本料理中其實它還算常見呢^^
至於這道涼麵,出乎我意料之外,
吃起來非常、非常、非常之清爽,不用喝水也可以全部吃完
和炎熱的天氣真的很搭
夏天的時候大家不妨試試看吧^^

材料:
義大利麵條
特級橄欖油
檸檬
鹽巴適量
香料(隨意,我是加綜合義大利香料、現磨胡椒、新鮮薄荷、新鮮紫蘇)
其它你想加的料(我是加波菜、紅蘿蔔、碗豆苗,因為希望顏色豐富一點...)
香菫菜的花(不加也沒關係)

作法:

1.義大利麵條煮熟放入冰水中
2.紅蘿蔔刨絲,加入一點油去腥,再加入水中燙熟
3.菠菜也拌一點油,和碗豆苗一起加入水中燙熟
4.把2和3一起加入冰水中和義大利麵拌勻後櫪乾,盛入盤中
5.如有新鮮香草,摘下後剁碎或隨意撕成碎片
6.橄欖油和檸檬汁以大約3:1的比例加到shaker中,再加入鹽和香料,並刨一些檸檬表皮(綠色的表面)下去一起搖勻
7.將6淋到4上稍微攪拌,並灑上香菫花即可


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我把妳的香味推向遠方

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