材料:
奶油乳酪 250克
奶油   100克
牛奶   250克
蛋    4顆
低筋麵粉  60克
糖    80克

作法:
1.牛奶和奶油用小火加熱到滾後關火,加入奶油乳酪,攪拌至融化無顆粒
2.加入低筋麵粉攪拌均勻
3.待麵糊降溫至手指可接受的溫度時(約50度C),加入蛋黃攪拌均勻
4.蛋白加糖打發至陰性發泡(此時可以將烤箱先預熱)
5.3+4拌勻(作法同戚風蛋糕)後,倒入8吋模中
6.烤盤加水,以200度烤10分鐘,把上火關掉,再以150度繼續烤50分鐘即可

放涼後可以放到冰箱冰,口感也很好。
但是我的這個配方本來就比較濕,所以不冰其實也沒關係。
如果你不想要比較濕的口感,可以將奶油減少20克,奶油乳酪減少至200~225克。

關於烤的溫度和時間,因為每個烤箱的不同
可能會有所差異,大家可以斟酌調整^^

好吧,雖然我的作法這樣寫,但其實我不是這麼做的...(心虛)
我把牛奶加奶油拿去微波爐加熱(怕燒焦)
然後把加熱後的牛奶和奶油放到食物調理機裡面和奶油乳酪一起打
這樣真的省了不少時間....我大概只花了20分鐘就進烤箱了
有食物調理機真的很方便啊~~
可是因為擔心有些人家裡可能沒有食物調理機,所以還是按照傳統方法寫囉!
不過我想,也許果汁機也可以這樣用(?)
有用果汁機試過的人不妨分享一下打出來的成果吧!



創作者介紹
創作者 WannaSoar 的頭像
WannaSoar

我把妳的香味推向遠方

WannaSoar 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()